Ninfa - Raicilla

Mit einer jahrhundertealten Geschichte im Rücken, Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Raicilla Ninfa ist ein handwerklicher Geist von Maximiliana Agave, endemisch der mexikanischen Sierra Madre. Von dem Herz von Piñas entwickelt sich ein Bouquet von leicht zitronigen Blütenaromen was den Kontrast zwischen süß und rauchig zur Behandlung gegeben gibt einem Geist Gleichgewicht, der Sie in eine außergewöhnliche Reise entführt. An den Hängen der Sierra Madre werden reife Agaven geerntet, dann in oberirdischen Öfen gebacken, ausschließlich unter Verwendung lokaler Eichenholz; Nach einer Backzeit von mindestens 24 Stunden ist der Ofen durch Klopfen mit einem Hammer geöffnet. Der beste Teil von gebackenen Agaven ist ausgewählt und dann von Hand geschnitten und in Eichenfässern fermentiert. Am Ende dieser Phase wird die Agave in den Destillationstopf gebracht, um noch Raicilla zu werden. Der gesamte Prozess dauert nicht weniger als sieben Tage, von einer Tonne Agave sind fast 80-100 l Fertigprodukte entstanden. Große Dinge benötigen Zeit.

Kategorie: RAICILLA

Typische Merkmale: AGAVE MAXIMILIANA (LECHUGUILLA)